Grand moule à pouding (Ø 7,5 × 13 cm).

Réduire les framboises en purée avec le sucre. Passer le coulis obtenu au chinois, ajouter le jus de citron et agrémenter de gelée de framboises ou de kirsch. Incorporer le Fruitclair et, sans cesser de remuer, cuire à faible frémissement pendant 2 minutes. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et la faire fondre dans la préparation chaude. Verser le tout dans le moule et laisser env. 4 heures refroidir au réfrigérateur.

Une fois refroidi, retourner délicatement. Recouvrir de Sauce Dessert Fruits des bois et décorer avec les framboises.