gâteau aux pommes au four

Contenu du paquet: 250 g de mélange pour gâteaux (pour la pâte), 115 g de mélange pour la garniture, 50 g de sucre décoratif à la cannelle. Il faut également: moule à charnières (Ø 26 cm), p. ex. un moule Dr Oetker, un peu de matière grasse. Plus qu’à ajouter: 50 g de margarine ou de beurre ramolli, 1 œuf (calibre M), 5 grosses pommes (env. 1,1 kg, p. ex. Cox orange, Elstar), 600 g de crème 1. Étapes préalables et préparation de la pâte. Graisser le fond du moule à charnières. Préchauffer le four. Four traditionnel: env. 170 °C, four à chaleur tournante: env. 150 °C. Verser le mélange pour gâteaux dans une terrine, ajouter la margarine ou le beurre et l’œuf. Pétrir le tout à l’aide d’un batteur électrique (crochets pétrisseurs) à vitesse maximale pendant environ 2 minutes, retirer la pâte de la terrine, puis la pétrir sur le plan de travail jusqu’à obtenir une pâte lisse. Abaisser les 2/3 de la pâte sur le fond du moule à charnières. Former un boudin avec le reste de pâte, le disposer sur le fond de pâte contre le cercle pour former un bord de 2 bons centimètres de haut. 2. Préparation de la garniture. Peler les pommes, retirer les pépins à l’aide d’un vide-pomme, les couper en deux horizontalement et les placer dans le moule, face coupée vers le bas. Remplir les espaces avec les morceaux de pomme restants. Répartir le sucre décoratif à la cannelle par-dessus. Fouetter le mélange pour la garniture avec 100 g de crème jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Porter le reste de crème à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter le mélange à l’aide d’un fouet sans cesser de remuer, faire chauffer à nouveau pendant 30 secondes et répartir immédiatement sur les pommes. 3. Cuisson. Placer le moule sur la grille du four et enfourner. Hauteur: partie inférieure du four. Temps de cuisson: env. 60 min. Si la garniture est bien cuite, il est possible de retirer délicatement le cercle dès la sortie du four. Autrement, laisser reposer le gâteau dans le moule 5 minutes dans le four éteint. Puis, laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant au moins 2 heures. Enfin, le démouler délicatement.