Couvrir deux plaques de papier cuisson. Réserver un emporte-pièce rond (Ø 9 cm).

Préchauffer le four.

Four traditionnel: 200 °C

Four à chaleur tournante: 180 °C

Bein mélanger la farine et la levure séchée. Ajouter l'huile, l'eau et le sel, puis pétrir l'ensemble pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume (env. 60 minutes).

Couper les courgettes en fines rondelles, presser les gousses d’ail et faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive. Faire rissoler env. 10 minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Saler et poivrer. Égoutter les courgettes dans une passoire et récupérer l’huile.

Abaisser finement la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné. Découper env. 30 cercles avec l’emporte-pièce. Avec une cuiller, garnir chaque cercle de courgettes et de feuilles de basilic. Humidifier le pourtour avec un peu d’eau et refermer. Strier les bords à l’aide d’une fourchette. Enduire avec l’huile d’olive préalablement réservée, saler, poivrer et saupoudrer des fines herbes italiennes.

Faire cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé pendant env. 15 minutes. Sortir du four, transférer avec le papier cuisson sur une grille et laisser refroidir.

Temps de cuisson: 15 Minutes