Tapisser les plaques de papier de cuisson.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Mélanger dans une terrine la farine et la poudre à lever et ajouter les ingrédients restants. Travailler au batteur électrique (crochets) d'abord à vitesse minimale, puis maximale pour obtenir une pâte lisse.

Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découper la même quantité d'étoiles, entières pour la base et percées pour le haut. Répartir sur la plaque et cuire pendant env. 8 minutes (cuisson simultanée des deux plaques possible à l'air chaud).

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 8 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Lisser la gelée. Badigeonner les fonds et assembler les biscuits en appuyant légèrement.