Disposer des caissettes à muffins Dr. Oetker dans un moule à muffins. Préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Mélanger la farine et le levain dans un bol. Ajouter les autres ingrédients pour la pâte et travailler le tout au mixeur (fouets) pendant 2 minutes, d'abord à la vitesse la plus basse, puis à la vitesse la plus élevée, jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Répartir la pâte uniformément dans les moules à l'aide de deux cuillères à soupe. Enfourner les muffins Lotus Biscoff® sur la grille et les faire cuire. 

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 20 - 25 Minutes

Les démouler au bout de 5 minutes et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Avec une cuillère à café, creuser un petit puits au milieu de chaque muffin. Imbiber chaque muffin d'une cuillère à café de lait. Puis, déposer une cuillère à café de crème de Lotus Biscoff®
 dans le puits de chaque muffin. 

Pour la garniture, mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporer ensuite le fromage frais et la crème de Lotus Biscoff®. Verser la garniture dans une poche à douille et la déposer sur le muffin de manière à recouvrir complètement le cœur de lotus.

Décorer les cupcakes avec des biscuits Lotus Biscoff® et des miettes des biscuits. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.