Muffins aux abricots avec graines de tournesol

Tapisser un moule à muffins de godets en papier.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Couper les abricots secs en petits dés et mettre dans un récipient plat. Ajouter le jus multivitaminé et laisser macérer pendant env. 1 heure. Griller les graines de tournesol légèrement dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Laisser refroidir sur une assiette.

Mélanger dans une terrine la farine avec la poudre à lever. Incorporer la confiture d'abricots, les œufs et le beurre et travailler au batteur électrique en pâte lisse. Ajouter à la pâte les abricots ramollis et les deux tiers des graines de tournesol. Bien incorporer le tout. Répartir la pâte dans le moule à muffins.

Cuire à mi-hauteur du four préchauffé.

Temps de cuisson: environ 20 - 25 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Position de la grille: mi-hauteur

Chauffer la confiture d'abricots dans une petite casserole et passer à travers un tamis. Badigeonner les muffins encore chauds et parsemer avec les graines de tournesol restantes.