Roulés à la cannelle et crème Lotus

Graisser légèrement un moule (28 x 23 cm) et le tapisser de papier sulfurisé.

Verser la levure sèche dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Verser le mélange de lait dans un grand saladier et incorporer le sucre. Ajouter les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis bien mélanger. Ajouter la farine et le sel, puis pétrir la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné pendant 10 minutes, ou avec un batteur sur vitesse moyenne pendant 8 à 10 minutes.

Déposer la pâte dans un saladier légèrement graissé, couvrir de film alimentaire ou d’un torchon et laisser lever environ 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’abaisser en un rectangle d’environ 30 x 25 cm.

Étaler la crème Lotus sur la pâte abaissée et saupoudrer de cannelle. Rouler la pâte en serrant bien, en commençant par le côté le plus long, puis découper 8 morceaux égaux. Déposer les roulés dans le moule en les espaçant régulièrement. Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four.

Four traditionnel: 190 °C

Four à chaleur tournante: 170 °C

Faire cuire les roulés à la cannelle dans le tiers inférieur du four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: 20 - 25 Minutes

Mélanger le beurre avec le fromage frais, le sucre glace et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique (fouets).
Laisser tiédir les roulés dans le moule pendant environ 5 minutes après la cuisson, puis les napper de glaçage à l’aide d’une cuillère.