Hefezopf flechten
Geniesse diesen traditionellen und einfach unwiderstehlichen Schweizer Speckzopf – geflochten mit zwei Strängen (Swiss Style).
Teig in 3 gleich grosse Portionen teilen, zu gleichmässigen Strängen rollen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die oberen Enden der Teigstränge etwas zusammendrücken.
Den rechten Strang 1 über den mittleren Strang 2 in die Mitte legen.
Den linken Strang 3 über den mittleren Strang 1 legen und den rechten Strang 2 über Strang 3 legen.
Alle Teigstränge wieder gerade rücken und die Vorgänge von Foto 2 und 3 wiederholen, bis der Zopf fertig geflochten ist. Die Teigenden gut zusammendrücken und nach unten umschlagen.
Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen, zu gleichmässigen Strängen rollen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die oberen Enden der Teigstränge etwas zusammendrücken.
Den äussersten rechten Strang 1 aufnehmen, über Strang 2, unter Strang 3 und über Strang 4 legen.
Alle Teigstränge ein wenig nach rechts rücken, dann den äussersten rechten Strang 2 aufnehmen, über Strang 3, unter Strang 4 und über Strang 1 legen.
Diesen Arbeitsschritt (Vorgang von Foto 3) so oft wiederholen, bis der Zopf fertig geflochten ist, dabei immer von rechts beginnen. Die Teigenden gut zusammendrücken und nach unten umschlagen.
Teig in 5 gleich grosse Portionen teilen, zu gleichmässigen Strängen rollen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die oberen Enden der Teigstränge etwas zusammendrücken.
Die oberen Enden der Teigstränge etwas zusammendrücken. Teigstrang 1 über Strang 2, unter Strang 3, über Strang 4 und unter Strang 5 legen.
Alle Teigstränge ein wenig nach rechts rücken, dann den äusseren rechten Strang 2 aufnehmen, über Strang 3, unter Strang 4, über Strang 5 und unter Strang 1 legen.
Diesen Arbeitsschritt (Vorgang von Foto 3) so oft wiederholen, bis der Zopf fertig geflochten ist, dabei immer von rechts beginnen. Die Teigenden gut zusammendrücken und nach unten umschlagen.
Hefezöpfe schmecken frisch am besten. Zur Lagerung können sie aber auch gut eingefroren werden. Dazu das Gebäck in einen Gefrierbeutel oder eine gut schliessende Dose geben. Den Hefezopf zum Auftauen bei Zimmertemperatur in der Verpackung belassen und nach Belieben bei der im Rezept angegebenen Backtemperatur kurz aufbacken.