Speckzopf

1 Stück

Gelingt leicht

140 Min

Entdecke das einfache und leckere Speckzopf Rezept – perfekt für gemütliche Schweizer Apéros zum Nachbacken und Geniessen!

Der Schweizer Speckzopf ist ein herzhaftes Gebäck, das mit knusprigen Speckwürfeln und feinem Hefeteig überzeugt. Die Kombination aus würzigem Speck und zartem Zopfteig macht den Speckzopf zum perfekten Snack für Apéro oder Zwischendurch. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du einen leckeren Sp...

Zutaten

Vorbereiten

200 g

Speckwürfel

Teig

500 g

Zopfmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

½ EL

Zucker

1 TL

Salz

etwas

Pfeffer

3 ½ dl

Milch, lauwarm

70 g

Butter

Zum Bestreichen

Eigelb

1 TL

Kaffeerahm

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

140 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

30 Min

Ruhen:

90 Min

Speck anbraten

Speck ohne Zugabe von Fett in der Bratpfanne anbraten, herausnehmen, vollständig auskühlen lassen.

Teig

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel mischen. Lauwarme Milch hinzufügen. Den Teig mit dem Mixer oder Küchenmaschine ca. 4 Minuten kneten. Butterwürfel hinzufügen und für 6 Minuten weiterkneten, bis ein elastischer, glatter Teig entsteht. Speckwürfel kurz unterkneten.

Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 60-90 Minuten aufs doppelte aufgehen lassen.

Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und weitere 15 Minuten gehen lassen. Dabei mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Mit Kaffeerahm mit Eigelb mischen und den Zopf damit bestreichen und backen.

Backzeit: etwa 30 Min.