Rivestire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) o di un anello per torte con carta da forno.
Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Mescolare il formaggio fresco, la panna acidula, lo zucchero e Budino Vaniglia. Unire le uova una a una. Versare il composto nello stampo apribile e livellarlo. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 60-70 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 60 - 70 Minuti

Lasciare raffreddare nel forno con lo sportello leggermente aperto. Togliere con attenzione dallo stampo.

Lavare le pere, sbucciarle, togliere il torsolo, tagliarle a spicchi e cuocere a fuoco lento per ca. 10 minuti insieme al succo di limone, allo zucchero e alla stecca di cannella, mescolando di tanto in tanto finché non si saranno ammorbidite. Lasciar raffreddare un po’ e disporre ancora tiepide sulla cheesecake. Decorare con un po’ di Salsa Dessert Caramello.