Rivestire il fondo di uno stampo apribile (Ø 24 cm) o di un anello per torte con carta da forno.

Inserire i Petit Beurre in un sacchetto da congelatore e sbriciolarli finemente con l’aiuto di un mattarello. Versare in una terrina e incorporare il cacao in polvere. Sciogliere il burro, aggiungerlo e mescolare bene. Distribuire in maniera uniforme nello stampo apribile, premere leggermente e riporre in frigorifero.

Montare la panna fino a ottenere una spuma cremosa e metterla da parte. Lavare le nettarine, rimuovere il nocciolo e tagliarle a dadini. Mescolare il quark con il succo di lime e Finesse Vaniglia.
Unire Gelatina express e incorporare lo zucchero. Aggiungere le nettarine e la panna. Versare la crema nello stampo apribile e livellare bene. Riporre in frigorifero per almeno 60 minuti e lasciar solidificare.

Togliere con attenzione la torta dallo stampo e rimuovere la carta da forno. Tagliare le nettarine a fette sottili. Prima di servire, decorare la torta con le nettarine e i rotolini zebrati.