Foderare una placca da forno con carta oleata.

Mescolare la farina con il lievito secco, Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare il tutto da 5 a 10 minuti per ottenere una pasta morbida. Lasciare lievitare al caldo finché la pasta raddoppia di volume.

Stendere la pasta su un po’ di farina e metterla sulla placca da forno. Lasciare ancora lievitare per ca. 10 minuti.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: circa 200 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C

Per la guarnizione, distribuire il ribes sulla pasta. Sbattere a schiuma il burro e lo zucchero. Lavorare il quark con le uova, l’Epifin e lo zucchero vanigliato, incorporare questo composto al burro e allo zucchero, amalgamare bene. Versare questa crema sul ribes e livellare.

Cuocere la torta nella parte inferiore del forno per ca. 35 minuti finché diventa dorata.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Prima di servire, spolverizzare a volontà con zucchero al velo.