Torta a forma di cuore

Mescolare la farina, lo zucchero e lo zucchero vanillinato in una terrina. Unire il burro tagliato a dadini e mescolare fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere l’uovo e lavorare l’impasto fintanto che non risulterà liscio. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 30 minuti. 

Disegnare un cuore (ca. 24 cm) su un pezzo di carta o cartone e ritagliare.
Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 200 °C

Temperatura in forno ventilato: 180 °C

Stendere l’impasto sulla carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Sovrapporre il modello preparato precedentemente e ricavare un cuore. Spostare su una teglia lo strato con carta da forno.
Ricavare tre strati e cuocere in forno fino alla doratura.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 10 Minuti

Per il ripieno, frullare finemente il quark magro, lo zucchero e i lamponi con un frullatore a immersione. Aggiungere quindi la gelatina in polvere. Montare immediatamente la panna con il fissante di panne con uno sbattitore elettrico e incorporarla delicatamente al composto.
 
Versare la crema in un sac à poche con beccuccio (Ø 10 mm). Adagiare uno strato in uno stampo per torte. Realizzare dei ciuffetti di crema sullo strato, aggiungere il secondo strato e ripetere la procedura altre due volte. Riporre la torta in frigorifero per qualche ora o per una notte intera.

Prima di servire, decorare la torta a piacere con fragole e lamponi freschi, guarnendo con un po’ di decorazioni da cospargere.