Apfel-Zwiebel-Speck-Wähe

etwa 8 - 12 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache und köstliche Apfel-Zwiebel-Speck-Wähe Rezept, das dir garantiert ein Lächeln beim Backen ins Gesicht zaubert!

Die Apfel-Zwiebel-Speck-Wähe verbindet süssliche Äpfel mit herzhaftem Speck und feinen Zwiebeln zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieser herzhafte Klassiker passt perfekt zu jedem Anlass und bringt Abwechslung auf den Tisch. Mit knusprigem Teig und cremigem Guss zauberst du im Handumdrehen eine ...

Zutaten

Teig

200 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

½ TL

Salz

100 g

Butter, kalt

40 ml

Milch

Belag

400 g

Äpfel (rot)

400 g

Zwiebeln

100 g

Bratspecktranchen

½ EL

Bratbutter

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

etwas

Oregano

Guss

250 g

Crème fraîche

1 ½ dl

Milch

Eier

etwas

Muskatnuss

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

40 Min

Vorbereitung

Wähenform (Ø 30 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Teig

Mehl und Backpulver mischen. Salz, Butter in kleinen Stücken und Milch dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf die Grösse des Wähenblechs auswallen (3 mm dick) und damit das Blech belegen. Teig am Rand hochziehen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teig über Nacht ruhen lassen.

Belag

Äpfel ungeschält vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Bratspeck in feine Streifen schneiden. Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, den Bratspeck knusprig braten und herausnehmen. Zwiebeln in der selben Pfanne ca. 5 Minuten glasig dünsten. Danach die Apfelscheiben dazugeben und 2-3
Minuten weiterdünsten. Am Schluss den Bratspeck dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Oregano fein hacken.

Guss

Crème fraîche mit Milch glatt rühren. Eier dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Apfel-Zwiebel-Speck-Masse auf dem Teigboden verteilen und mit Oregano bestreuen. Denn Guss gleichmässig darübergiessen und im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm servieren.

Backzeit: 40 Min.