Apfelmuffins mit Joghurt

Name: Apfelmuffins mit Joghurt
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: etwa 12 Stücke
Ingredients: etwa 300 g Äpfel; 225 g Mehl; 3 TL Dr. Oetker Backpulver; 75 g Butter oder Margarine, weich; 125 g Zucker; 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Grösse M); 150 g Joghurt nature (3,5% Fett); 50 ml Milch (4 EL); etwa 2 EL Mandelblättchen

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Backe feine Apfelmuffins mit Joghurt – herrlich locker, saftig und wunderbar fruchtig. Perfekt für die Kaffeepause oder den kleinen Genuss zwischendurch.

Saftige Apfelstücke und cremiger Joghurt machen diese Muffins besonders locker und wunderbar aromatisch. Das Rezept ist schnell zubereitet, gelingt garantiert und passt perfekt zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süsser Snack für zwischendurch. Ein unkomplizierter Genuss für die ganze F...

Zutaten

Teig

etwa 300 g

Äpfel

225 g

Mehl

3 TL

Dr. Oetker Backpulver

75 g

Butter oder Margarine, weich

125 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

Ei (Grösse M)

150 g

Joghurt nature (3,5% Fett)

50 ml

Milch (4 EL)

Zum Bestreuen

etwa 2 EL

Mandelblättchen

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 12 Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Apfelwürfel kurz unterrühren. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Förmchen verteilen. Mandeln aufstreuen.
Muffinform auf den Rost in dem Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Die Apfelmuffins aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Hinweis

Apfel-Joghurt-Muffins mit Puderzucker bestreuen: Nach Belieben die Apfelmuffins mit Joghurt vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Apfelmuffins mit Schlagrahm servieren: Besonders fein sind die Apfelmuffins mit Schlagrahm, die mit Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker steif geschlagen ist.

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