Brownie Cookies mit Schoko-Chunks

Butter oder Margarine mit 50 g der Chocolate Chunks bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. 
Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min.  aufschlagen. Abgekühlte Fett-Schokoladen-Masse langsam unterrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Kakaopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig etwa 30 Min. kalt stellen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Gut esslöffelgrosse Portionen vom Teig abstechen und mit ausreichend Abstand auf das Backblech (pro Blech max. 8 Cookies) setzen. Die übrigen Chocolate Chunks auf den Teighäufchen verteilen und leicht andrücken. Brownie Cookies backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 12 - 14 Min.

Brownie Cookies 5 Min. auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.