Chriesiuflauf

Name: Chriesiuflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 - 6 Portionen

4 - 6 Portionen

Gelingt leicht

70 Min

Dieser feine Kirschen-Auflauf mit einem Weggli-Guss ist ein altes Rezept aus dem Kanton Zug.

600 JAHRE ALTE TRADITION: Die Zuger Kirschenkultur und deren Traditionen sind rund 600 Jahre alt. Sie zählen zu den ältesten Kirschenbräuchen der Schweiz. Seit 1870 wird der Zuger Kirsch in die ganze Welt exportiert. Da aber die Kirschbäume immer mehr aus den Ortsbildern von Zuger Regionen ver...

Zutaten

Teig

2 Stk.

Weggli

2 dl

Milch

75 g

Mandeln, geschält, gemahlen

1 TL

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Eigelb

50 g

Zucker

75 g

Butter

500 g

Kirschen schwarze, entsteint

Eiweiss

25 g

Zucker

Dekoration

etwas

Puderzucker

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Gesamt:

70 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

35 Min

Vorbereiten

Gratinform (ca. 17 × 26 cm) mit Backspray einsprühen.

Teig

Weggli in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und darübergiessen. 15 Minuten stehen lassen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mandeln und Zitronenschale daruntermischen. Butter schaumig schlagen und zur Brotmischung geben. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und zusammen mit den Kirschen dem Teig beigeben und mischen. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und vorsichtig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 35 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 35 Min.

Dekoration

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und noch warm geniessen.