Dattelzopf

etwa 15 Stücke

Aufwändig

65 Min

Geniesse deinen selbstgebackenen Dattelzopf – ein köstliches Rezept mit saftiger Dattelfüllung, das einfach und gelingsicher gelingt.

Entdecke den leckeren Dattelzopf, der mit seiner süssen Dattelfüllung perfekt zum Kaffeegenuss passt. Der Hefezopf mit Datteln ist einfach zuzubereiten und besticht durch sein feines, saftiges Aroma. Du brauchst nur wenige Zutaten für diesen Dattelzopf, der wunderbar knusprig und zugleich zart wi...

Zutaten

Teig

500 g

Weissmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

80 g

Butter, weich

3 dl

Milch, lauwarm

½ EL

Salz

Füllung

250 g

Datteln entkernt

2 EL

Zitronensaft

1 ½ dl

Wasser

15 g

Butter, flüssig

Zum Bestreichen und Bestreuen

2 EL

Milch

1 EL

Roh-Rohrzucker

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Dieses Rezept wurde von Frau Jenny Gut eingesandt.

Zubereitung:

Gesamt:

65 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen.

Teig

Das Mehl und die Hefe gut vermischen. Butter, Milch und Salz dazugeben und alles während 5 bis 10 Minuten zu einem feuchten Hefeteig kneten. An einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.

Füllung

Die Datteln hacken und in eine Pfanne geben. Zitronensaft mit Wasser beigeben und aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten einkochen lassen. Auskühlen lassen.

Den Teig zu einem Rechteck von 35 x 30 cm auswallen, auf das vorbereitete Blech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Füllung der Mitte entlang aufstreichen, dabei oben und unten einen 2 cm breiten Rand zur Teigkante lassen (dieser Rand wird später umgeklappt, damit die Füllung nicht auslaufen kann). Mit einem scharfen Messer den Teig von beiden Seiten im Abstand von 3 cm schräg einschneiden (ca. 6 cm lang). Die Streifen abwechselnd in einem Flechtmuster übereinander legen.

Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den Dattelzopf mit Milch bestreichen, mit Rohrzucker bestreuen und in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.