Gefüllte Gewürzguetzli

etwa 60 Stücke

Gelingt leicht

150 Min

Knusprige, gefüllte Gewürzguetzli mit feiner Johannisbeerkonfitüre – ein einfaches und genussvolles Rezept zum Nachbacken.

Gefüllte Gewürzguetzli sind eine köstliche Weihnachtsleckerei, die mit ihrem würzigen Mürbeteig und einer feinen Johannisbeerkonfitüre begeistert. Du bereitest knusprige Guetzli aus aromatischen Gewürzen und bestreichst sie mit einer fruchtigen Füllung. Mit einem zauberhaften Zuckerguss verziert,...

Zutaten

Mürbeteig

275 g

Mehl

25 g

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

100 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

Eigelb

200 g

Butter, weich

½ TL

Muskat

½ TL

Kardamompulver

½ TL

Anis

1 Msp.

Piment, gemahlen

Füllung

etwa 200 g

Johannisbeerkonfitüre

Guss

2 TL

Butter

150 g

Puderzucker

etwa 3 TL

Wasser, heiss

etwa 1 EL

Johannisbeerkonfitüre

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

Gesamt:

150 Min

Zubereitung:

80 Min

Backen:

7 Min

Ruhen:

60 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Tannebaum-Ausstecher (6-7 cm), Topf und zwei Gefrier- oder Spritzbeutel bereitlegen.

Mürbeteig

Mehl und Epifin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher Tannenbäume ausstechen, auf das Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 7 - 8 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 7 - 8 Min.

Die Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Füllung

Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren etwas einkochen lassen. Kurz abkühlen lassen. Auf die Hälfte der Tannenbäume mit einem Löffel jeweils etwas Füllung geben. Je einen Tannenbaum auflegen und leicht andrücken.

Guss

Butter zerlassen und Puderzucker mit flüssiger Butter und heissem Wasser zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Guss und Konfitüre getrennt in kleine Gefrier- oder Spritzbeutel geben, verschliessen und eine kleine Ecke abschneiden. Immer nur auf einige Guetzli Guss spritzen, verstreichen und, bevor er fest wird, mit dem Aufstrich Punkte, Linien oder Kringel darauf spritzen und mit einem kleinen Holzstäbchen beliebig verziehen.