Ein hellbrauner, flacher Kuchen mit goldener Kruste und dunklen Rosinen, in Stücke geschnitten, auf dunklem Untergrund mit Zimt neben einem Löffel

Elmer Anggäzeltä

Name: Elmer Anggäzeltä
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: etwa 8 - 10 Stücke

etwa 8 - 10 Stücke

Gelingt leicht

100 Min

Im Kanton Glarus ist der Zimt-Kuchen mit Magenträs (Gewürzzucker) eine alte Tradition.

DER KUCHEN AUS DER BÄUERLICHEN SELBSTVERSORGUNG: Zelten sind im Kanton Glarus seit mindestens Mitte 19. Jahrhundert verbreitet, wie eine Quelle belegt. Fachleute gehen sogar davon aus, dass der Ursprung der Zelten noch weiter zurückliegt. Man glaubt, dass es zuerst eine Brotzelte gab – diese w...

Zutaten

Teig

200 g

Butter, weich

200 g

Zucker

1 Prise

Zimt, gemahlen

1 Prise

Salz

Eier Raumtemperatur

300 g

Ruchmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

Dekoration

50 g

Magenträs (Gewürzzucker)

1 EL

Sultaninen

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

100 Min

Zubereitung:

10 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen
und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Teig

Butter mit Zucker, Zimt und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln beigeben. Mehl und Trockenhefe mischen, beigeben und kurz zu einem gleichmässigen Teig vermengen ohne zu kneten. Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und ca. eine Stunde bei Raumteperatur stehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig mit Gewürzzucker bestreuen, Sultaninen aufstreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 30 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Tipp: Magenträs kann durch selbst hergestellten Gewürzzucker ersetzt werden. Dazu Zucker nach Belieben mit Sandelholz, Zimt, Vanillinzucker, Muskat, Nelken und Ingwerpulver mischen.

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