Lotus Biscoff® Biskuitroulade

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte knicken, dass ein Rand entsteht. 

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Bourbon-Vanille-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 - 12 Min.

Biskuitplatte sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Gebäck auf ein Stück Backpapier stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Lotus Biscoff® Crème erwärmen und diese auf der Biskuitplatte verstreichen, dabei an einer langen Seiten etwa 1 cm frei lassen.

Rahm mit Gelatine Express steif schlagen, zuletzt den Bourbon Vanillezucker unterheben. 3 EL Rahm für die Dekoration beiseite nehmen. Den restlichen Rahm auf der Lotus Biscoff®
 Crème verstreichen. Die Platte von der langen - bestrichenen- Seite aufrollen.

Den restlichen Rahm in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und Tuffs auf die Biskuitroulade spritzen. Die Roulade anschliessend mit Lotus Biscoff® Guetzli verzieren. Erneut etwas Lotus Biscoff® Crème (1EL) erwärmen und über die Roulade sprenkeln.