Maulwurfkuchen-Guetzli
Zutaten
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen und Ausstecher rund (Ø 5 cm) bereitlegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. 20-25 runde Guetzli ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Übrigen Teig ebenso ausrollen, als Stück auf das Backblech legen und backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 12 - 14 Min.
Guetzli und das grosse Gebäckstück mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Das grosse Gebäckstück in einer Schüssel zerbröseln.
Banane in dünne Scheiben schneiden. Auf jedes runde Plätzchen eine Scheibe legen. Rahm steif schlagen und Raspelschokolade unterrühren. Mit einem kleinen Löffel einen Klecks des Rahms auf Banane und Guetzli kuppelförmig verstreichen, dann mit Gebäckbröseln bedecken. Maulwurfkuchen-Guetzli bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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