Pavlova-Küsse

etwa 40 Stücke

Etwas Übung erforderlich

110 Min

Entdecke das einfache Pavlova-Küsse Rezept: luftige Meringue-Wölkchen mit fruchtiger Füllung – perfekt zum Nachbacken und geniessen!

Pavlova-Küsse sind luftig leichte Meringue-Wölkchen mit einer fruchtigen Füllung aus Johannisbeergelee und Orangenkonfitüre. Diese zarten Baiser-Süßigkeiten sind perfekt für Naschkatzen, die eine feine, süsse Versuchung lieben. Die knusprige Eiweissmasse und die fruchtige Marmeladenfüllung machen...

Zutaten

Eiweissmasse

2 Stk.

Eiweiss

1 Prise

Salz

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 TL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

1 TL

heller Essig z.B. Apfel- oder Weissweinessig

Zum Verzieren

25 g

Mandelblättchen

125 g

Johannisbeergelée

150 g

Orangenkonfitüre

Produkte ansehen

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

Gesamt:

110 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

70 Min

Vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Eweissmasse

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen, bis er sich gelöst hat (4-5 Min.). Epifin und Essig unterrühren. Die Eiweißmasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln als knapp walnussgroße "Wölkchen" auf das Backpapier setzen. Mit dem Teelöffelrücken eine Mulde eindrücken (Abb. 1), den Rand mit Mandeln bestreuen und backen. Backtemperatur reduzieren.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 70 Min.

Ober- und Unterhitze: 120 °C

Heissluft: 100 °C

Den Backofen ausschalten und die "Wölkchen" im Backofen erkalten lassen.

Verzieren

Johannisbeergelee und Konfitüre getrennt in einem kleinen Topf aufkochen und etwas einköcheln lassen. Die heiße Fruchtmasse in die Vertiefungen der "Wölkchen" geben und fest werden lassen.