Prinzessin-Gugelhupf

etwa 16 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Prinzessin-Gugelhupf Rezept, das mit saftigem Teig und feiner Glasur jeden Kuchenliebhaber verzaubert. Viel Spass beim Backen!

Der Prinzessin-Gugelhupf ist ein zarter Klassiker, der mit feinem Vanillin-Zucker und einer fruchtigen Aprikosen-Glasur begeistert. Mit seiner fluffigen Konsistenz und liebevoller Dekoration ist dieser Gugelhupf perfekt für gemütliche Kaffeepausen oder festliche Anlässe. Du kannst den Prinzessin-...

Zutaten

Gugelhupfform (Ø 24 cm)

Teig

Eigelb

150 g

Puderzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise

Salz

1 ¼ dl

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

1 ¼ dl

Wasser

5 Stk.

Eiweiss

200 g

Zucker

250 g

Mehl

½ Beutel

Dr. Oetker Backpulver

Garnitur

60 g

Aprikosenkonfitüre

1 EL

Orangensaft

1 Stk.

Eiweiss

250 g

Puderzucker

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Rahm

Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Pastel

Dr. Oetker Streudekor Fancy Mix

etwas

Zuckerdekor (z.B. Zuckerblumen)

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) grosszügig mit Butter einfetten.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heissluft: etwa 150 °C

Teig

Eigelb, Puderzucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Öl und Wasser nach und nach dazugeben. Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Zur Eigelb-Zucker-Masse geben. Mehl und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Gummischaber sorgfältig mischen.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten im unteren Teil des Ofens backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Min.

Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Garnitur

Konfitüre mit dem Orangensaft unter Rühren kurz aufkochen. Den erkalteten Gugelhupf damit bestreichen und auf ein Kuchengitter geben. Für die Glasur Eiweiss mit dem Schwingbesen leicht aufschlagen und den Puderzucker nach und nach dazugeben. Zitronensaft und Rahm einrühren. Falls die Glasur zu flüssig ist, mehr Puderzucker hinzufügen. Den Gugelhupf damit glasieren. Mit Perlen und Blumen beliebig dekorieren.