Prosecco Cupcakes

12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Prosecco Cupcakes Rezept: Backe diese feinen Cupcakes mit Prosecco und Quark – perfekt für deinen nächsten Anlass zum Verwöhnen!

Prosecco Cupcakes bringen Schwung auf jede Kaffeetafel und sind perfekt für Feiern mit Freunden. Der lockere Teig mit Prosecco verleiht den Muffins eine besondere Leichtigkeit und das fruchtige Topping macht sie zum Highlight. Mit dieser einfachen Anleitung gelingt dir dein Prosecco Cupcake im Ha...

Zutaten

Für den Teig

100 g

Butter oder Margarine, weich

150 g

Zucker

Eier

100 g

Magerquark

100 ml

Prosecco

250 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

Für das Topping

250 ml

Prosecco

200 g

Butter oder Margarine, weich

100 g

Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)

200 g

Puderzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

12 Papierbackförmchen in eine Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Für den Teig

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Magerquark hinzufügen und nochmals kräftig rühren. Nun den Teig nur noch langsam rühren und den Prosecco hineingeben. Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und zum Teig sieben. Langsam zu einem glatten Teig verrühren.

Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmässig in die Förmchen verteilen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben und die Muffins backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.

Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen.

Für das Topping

Den Prosecco in einer Pfanne auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis er auf ca. 1 EL "Extrakt" eingekocht ist. Gut abkühlen lassen.

Nun Butter, Frischkäse kräftig aufschlagen und Puderzucker Schritt für Schritt hinzusieben bis eine weiche luftige Crème entstanden ist. Vorbereiteten "Prosecco-Extrakt" hineingeben und unterrühren.

Die Topping-Crème in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und auf die Muffins spritzen. Nach Belieben mit Zuckerdekor, Beeren oder anderem garnieren.