Sanbusak

etwa 15 - 20 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das Sanbusak Rezept und zaubere köstliche syrische Teigtaschen mit würziger Lammfüllung, die einfach und lecker sind!

Sanbusak sind leckere syrische Teigtaschen, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Der zarte Teig umhüllt eine würzige Füllung aus Lamm- oder Rindfleisch, Pinienkernen und feinen Gewürzen wie Zimt und Piment. Sanbusak eignen sich perfekt als Snack oder herzhaftes Fingerfood und überzeuge...

Zutaten

Backblech

Teig

1 ¼ dl

Sonnenblumenöl

1 ¼ dl

Wasser, warm

1 TL

Salz

450 g

Mehl

1 ¼ dl

Butter, geschmolzen

Füllung

1 EL

Butter oder Olivenöl

1 Stk.

Zwiebeln fein gehackt

450 g

Hackfleisch vom Lamm oder Rind

2 - 3 EL

Pinienkerne

1 TL

Zimt gemahlen

½ TL

Piment, gemahlen

etwas

Salz

etwas

Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

4 - 5 EL

Wasser

Bestreichen

1 - 2

Eigelb

2 - 3 EL

Sesamsamen

Hinweis

Rezept N° 1953

Zubereitung:

40 Min

Backen:

35 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Sonnenblumenöl, Butter, Wasser und Salz in einer grossen Schüssel verrühren. Mehl sieben und nach und nach hineingeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.

Den Teig bis zur Verwendung kühl stellen.

Füllung

Butter oder Olivenöl und Zwiebel zusammen andünsten. Lamm oder Rind hineinrühren und einige Minuten braten, bis das Fleisch die Farbe wechselt. Pinienkerne hinzufügen und 1–2 Minuten Farbe annehmen lassen. Mit Zimt, Piment, etwas Salz und Pfeffer würzen. Wasser über das Fleisch träufeln und einige Minuten garen lassen, dann beiseite stellen.

Dem Teig wenn nötig etwas Mehl zugeben. Walnussgrosse Stücke Teig abreissen, zu Bällchen formen und sie flach drücken. Auf eine bemehlte Fläche legen. Jeweils in die Mitte einer Kreishälfte einen Esslöffel Füllung geben, die andere Hälfte zum Halbmond darüber klappen. Die Ränder fest zusammendrücken und die Täschchen auf das vorbereitete Backblech legen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Bestreichen

Eigelb verquirlen. Die Halbmonde mit dem Eigelb bestreichen. Sesamsamen leicht darüber streuen und die Täschchen während ca. 35–40 Minuten im Ofen backen.

Backzeit: etwa 35 - 40 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C