Schoko Brötchen

etwa 8 Stücke

Gelingt leicht

170 Min

Entdecke das einfache Schoko Brötchen Rezept für frisch gebackene, schokoladige Brötchen – perfekt für süsse Frühstücksmomente zuhause!

Schoko Brötchen gelingen dir mit diesem einfachen Rezept ganz leicht! Ein lockerer Hefeteig, verfeinert mit flüssiger Zartbitterschokolade und knusprigen Schoko-Chunks, sorgt für den perfekten Schoko Brötchen-Genuss. Ob zum Frühstück oder für zwischendurch – diese süßen Schokoladen-Brötchen sind ...

Zutaten

Hefeteig

220 g

Mehl

150 g

Dinkelmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe

10 g

Zucker

2 EL

Olivenöl

100 g

Zartbitterschokolade flüssig

2 - 2 ¼ dl

Wasser, lauwarm

5 g

Salz

Zum Bestreichen und Bestreuen

etwas

Wasser

75 g

Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade

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Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade

Zubereitung:

Gesamt:

170 Min

Zubereitung:

30 Min

Backen:

18 Min

Ruhen:

120 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Hefeteig

Mehle in eine Rührschüssel sieben. Das Sauerteigpulver dazugeben und gut vermischen. Zucker, Olivenöl, Schokolade, Wasser und Salz dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auf kleiner Stufe kneten. Mit etwas höherer Stufe ca. 6 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist (ca. 1 Std).

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 48 cm) ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und mit Schoko-Chunks bestreuen.

Den Teig in 8 Streifen von ca. 30 x 6 cm schneiden und mit der kurzen Seite zu Schnecken aufrollen. Die Schnecken mit dem Schluss nach unten mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech geben. Die Oberfläche ca. 5 mm tief einschneiden. An einem warmen Ort nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 18 - 22 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 18 - 22 Min.