Schokoladen-Soufflé

etwa 6 - 8 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Ein einfaches Schokoladen-Soufflé Rezept, das dir zartschmelzenden Genuss schenkt – perfekt für Schoggi-Fans zum Nachbacken!

Ein Schokoladen-Soufflé zu zaubern ist einfacher, als du denkst! Mit zartbitterer Schokolade, Milch und luftig geschlagenem Eiweiss gelingt dir dieser feine Schokoladengenuss im Handumdrehen. Das Schokoladen-Soufflé besticht durch seine samtige Textur und den intensiven Geschmack – perfekt für be...

Zutaten

Souffléförmchen

Soufflémasse

70 g

Zartbitterschokolade

1 ¼ dl

Milch

40 g

Butter, weich

80 g

Zucker

Eigelb

20 g

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

4 Stk.

Eiweiss

Garnitur

etwas

Kakaopulver

Hinweis

Rezept Nr. 198

Zubereitung:

40 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

6-8 Souffléförmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.

Backofen vorbereiten:

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Soufflémasse

Zartbitter-Schokolade grob hacken. Milch mit der Schokolade erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Weiche Butter schaumig rühren und Zucker zufügen. Eigelb und Epifin nach und nach zufügen und mit dem Schwingbesen gut durchrühren mit der Schokoladenmilch mischen. Eiweiss zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen.

Die Masse in die Souffléförmchen verteilen und diese auf das Backblech stellen. In den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 2 cm hoch heisses Wasser dazu giessen. Ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Herausnehmen und im Förmchen auf Teller stellen.

Garnitur

Mit etwas Kakaopulver bestäuben.

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