Schokoladenglacé-Herzen

etwa 6 - 8 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Geniesse dieses einfache Schokoladenglacé-Herzen Rezept – cremig, schokoladig und perfekt für jede süsse Versuchung!

Schokoladenglacé-Herzen sind die perfekte süsse Versuchung für jede Gelegenheit. Mit zartschmelzender Zartbitterschokolade und cremigem Rahm zauberst du einfach ein feines Schokoladenglacé, das im Herzen schmilzt. Die kleinen Eisherzen sind ganz leicht zuzubereiten und eignen sich ideal als Desse...

Zutaten

Masse

Eigelb

100 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

2 ½ dl

Milch

100 g

Zartbitterschokolade

3 ½ dl

Rahm

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

Rezept Nr. 193

Zubereitung:

40 Min

Masse

Eigelb, Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker zusammen mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Milch unter Rühren zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Die Eimasse nach und nach in die heisse Milch einrühren. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Die Masse bei mittlerer Hitze mit dem Schwingbesen unter ständigem Rühren zu einer dicklich-cremigen Masse aufschlagen. Die Masse darf dabei nicht kochen. Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke schneiden und so lange unter die heisse Masse rühren, bis die Schokolade vollständig gelöst ist. Die Pfanne in eiskaltes Wasser stellen. Masse unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.

Rahm steif schlagen und unter die erkaltete Masse ziehen. Die Masse in kleine Silikonherzformen füllen, mit Klarsichtfolie zudecken und ca. 4 Stunden tiefgefrieren.

Vor dem Servieren die Form kurz in heisses Wasser halten und die Glacé auf Teller stürzen.