Schokoladennudeln mit Bourbon-Vanille-Schaum

etwa 4 - 5 Portionen

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Entdecke dein neues Lieblingsdessert: Schokoladennudeln mit cremigem Bourbon-Vanille-Schaum – ein einfaches und köstliches Rezept!

Entdecke das besondere Dessert: Schokoladennudeln mit Bourbon-Vanille-Schaum. Diese zarten, hausgemachten Schokoladennudeln überzeugen mit feinem Kakao und cremiger Mascarpone. Der luftige Vanilleschaum aus echter Bourbon-Vanilleschote verleiht dem Gericht eine elegante Note. Perfekt, wenn du Lus...

Zutaten

Nudeln

260 g

Mehl

80 g

Kakaopulver

50 g

Puderzucker

Eier

50 g

Mascarpone

Vanilleschaum

Eigelb

80 g

Zucker

2 dl

Milch

1 ½ dl

Rahm

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Zum Kochen

4 l

Wasser

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Hinweis

Rezept Nr. 202

Zubereitung:

60 Min

Nudeln

Mehl, Kakaopulver und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Eier und Mascarpone zusammen verquirlen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in Klarsichtfolie verpacken und während ca. 30 Minuten ruhen lassen

Mit der Teigwarenausroll-Maschine dünne streifen ausrollen und daraus Nudeln schneiden oder mit der Nudelwalze zu Nudeln verarbeiten.

Vanilleschaum

Eigelb und Zucker zusammen schaumig rühren, bis die Masse sehr hell ist. Milch, Rahm und das herausgekratztes Mark der Vanilleschote zusammen aufkochen. Die Milch-Rahm-Mischung zur Eimasse geben. Mit dem Schwingbesen unter Rühren erhitzen, bis die Sauce dicklich wird.

Zum Kochen

Wasser aufkochen. Die Nudeln ca. 4-5 Minuten garen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Auf 6 tiefe Teller anrichten. Den Vanille-Schaum auf die Nudeln geben.