Traditionelle schwedische Mandeltorte

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

50 Min.

Entdecke das einfache Rezept für eine traditionelle schwedische Mandeltorte – lecker und perfekt zum Nachbacken!

Die traditionelle schwedische Mandeltorte überzeugt mit ihrem zarten Mandelboden und einer cremigen Vanillefüllung, die du einfach zu Hause zaubern kannst. Diese Mandeltorte, ein Klassiker aus Schweden, besticht durch knusprige Mandelblättchen und die perfekte Mischung aus süß und nussig. Ob für ...

Zutaten

Eiweissmasse

3 Stk.

Eiweiss

150 g

Zucker

100 g

Mandeln, gemahlen

Belag

1 TL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

200 g

Schlagrahm

Eigelb

75 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

50 g

Butter

50 g

Mandelblättchen

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

50 Min

Backen:

30 Min

Vorbereiten

Boden einer Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Eiweissmasse

Eiweiss in einem Rührbecher sehr steif schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, bis ein fester Schnee entsteht. Mandeln unterrühren. Die Masse in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Belag

Epifin in einen Topf geben und nach und nach mit dem Rahm verrühren. Eigelbe, Zucker, Vanille-Zucker und Butter dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Min. unter Rühren kochen lassen. Die Masse in den Kühlschrank stellen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

Abgekühlte Crème auf dem Boden verteilen, mit Mandeln bestreuen und im Kühlschrank mind. 3 Std, am besten über Nacht, durchziehen lassen.