Upside-Down Apfelkuchen
Zutaten
Zubereitung:
Eine Springform (Ø26 cm) gut mit Butter einfetten und 2 EL Rohzucker gleichmässig auf den Boden streuen. Den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Die Äpfelscheiben fächerförmig oder kreisförmig auf den Zuckerboden der Form legen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Dinkelmehl mit Backpulver und Zitronenabrieb gut vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben, bis ein geschmeidiger Rührteig entsteht. Den Teig vorsichtig über den Äpfeln verteilen und glattstreichen. Den Kuchen backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 40 - 45 Min.
Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken.
Den Kuchen nun ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer am Rand entlangfahren und dann auf eine Tortenplatte stürzen.
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