Vanille-Törtli (Pasteis de Nata)

etwa 12 Stücke

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Vanille-Törtli Rezept: Knuspriger Blätterteig trifft feine Vanillecrème – so gelingen dir die leckeren Pasteis de Nata ganz einfach zu Hause.

Diese Vanille-Törtli, auch bekannt als Pasteis de Nata, sind ein Genuss mit knusprigem Blätterteig und cremiger Vanillefüllung. Mit selbstgemachter Vanille-Crème gelingt dir der Klassiker aus Portugal ganz einfach. Die süssen Vanille-Törtchen bringen dir das Geschmackserlebnis traditioneller Past...

Zutaten

Blätterteig

1 Pck.

Blätterteig, eckig ausgewallt

Vanille-Crème

30 g

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

5 dl

Milch (500 ml)

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

150 g

Zucker

Eigelb

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Zubereitung:

60 Min

Backen:

13 Min

Ruhen:

75 Min

Vorbereiten

Eine 12er-Muffinsform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 250 °C

Heissluft: etwa 230 °C

Vanille-Crème zubereiten

Epifin mit etwa 5 EL von der Milch nach und nach anrühren. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Epifin, übrige Milch, Zucker, Vanillemark und Eigelb in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, dann abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Blätterteig

Den Blätterteig auspacken. Dann einmal entlang der Hälfte der langen Seite durchschneiden, so dass zwei gleich grosse Teigstücke entstehen. Diese nun passgenau aufeinander legen und etwas auswallen, sodass ein Rechteck von ca. 20x30 cm entsteht. Nun von der kurzen Seite her sehr eng aufrollen. Die Rolle in 12 gleichmässige Scheiben schneiden. Die Teigscheiben nacheinander auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen (Ø 10 cm) auswallen und die Muffinform damit auslegen. Die Crème gleichmässig in die Muffinmulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 13 Min.

Vanille-Törtchen kurz abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.