Vegane Nussecken

etwa 30 Stücke

Etwas Übung erforderlich

65 Min

Vegane Nussecken Rezept zum Nachbacken – leicht, lecker und mit pflanzlichen Zutaten, perfekt für deine vegane Kaffeepause zu Hause!

Vegane Nussecken sind die perfekte Kombination aus knusprigem Mürbeteig und herrlich nussigem Belag. In diesem Rezept zauberst du kleine Dreiecke mit einer süßen Aprikosenkonfitüre und gerösteten Haselnüssen, die deine Geschmacksknospen verwöhnen. Die vegane Nussecken überzeugen nicht nur durch i...

Zutaten

Mürbeteig

225 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Roh-Rohrzucker oder Rohzucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

etwa 75 g

Veganes Crème Fraîche

100 g

Margarine

Nuss-Belag

150 g

Margarine

150 g

Roh-Rohrzucker oder Rohzucker

2 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Prisen

Zimt, gemahlen

3 EL

Wasser

100 g

Haselnüsse, gemahlen und geröstet

200 g

Haselnüsse, gehackt und geröstet oder gehobelte Haselnüsse

3 EL

Aprikosenkonfitüre

Dekoration

etwa 100 g

Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel

Zubereitung:

Gesamt:

65 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Backblech (40 x 30 cm) fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Mürbeteig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschliessend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.

Nuss-Belag

Margarine mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Wasser in einem Topf unter Rühren zerlassen. Gemahlene und gehackte bzw. gehobelte Haselnüsse unterrühren. Teig mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Belag gleichmässig auf dem Teig verteilen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen, so dass ein Rand entsteht.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 25 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Das Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Gebäck in Quadrate (8 x 8 cm) schneiden, diese diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen.

Dekoration

Glasur nach Packungsanleitung zubereiten und in eine Schüssel geben. Die Ecken des Gebäcks in die Glasur tauchen. Das Gebäck auf einen Kucherost oder Backpapier legen und die Glasur fest werden lassen.