Vermicelles - Dessert aus Marroni-Püree

etwa 8 - 10 Portionen

Gelingt leicht

90 Min

Entdecke das Vermicelles Rezept mit feinem Marroni-Püree. Kreiere jetzt dein winterliches Dessert zum Geniessen und Verwöhnen!

Vermicelles – Dessert aus Marroni-Püree ist eine köstliche Winterleckerei, die du einfach selbst zubereiten kannst. Mit feinem Marroni-Püree, süssem Vanillesirup und einem Hauch Kirsch überzeugt dieses klassische Vermicelles-Dessert. Das cremige Marroni-Püree lässt sich wunderbar mit Meringues un...

Zutaten

Crème

4 ½ dl

Milch

1 kg

Marroni, tiefgekühlt

6 dl

Wasser

180 g

Zucker

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

60 ml

Kirsch oder Wasser

Dekoration

2 dl

Rahm

1 Beutel

Dr. Oetker Rahmhalter

etwa 5 - 10 Stk.

Meringues

150 g

kandierte Kirschen (Cocktailkirschen)

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Rahmhalter

Zubereitung:

Gesamt:

90 Min

Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Vermicellespresse, Passevite oder Spritzbeutel mit spezieller Lochtülle bereitstellen.

Crème

Milch aufkochen, Kastanien beifügen und 10 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sie weich sind. Kastanien abkühlen lassen.

Wasser und Zucker in eine Pfanne geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen, Vanilleschote und -mark beigeben. Sirup aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sirup abkühlen lassen.

Sirup und Kirsch den Kastanien beigeben und fein pürieren. Die Crème soll weich und streichfähig sein. Ist sie zu fest, mehr Kirsch oder Wasser beigeben.

Dekoration

Teller mit Meringues belegen. Vermicellespürée durch die Vermicellespresse direkt auf die Teller portionieren. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und auf den Tellern verteilen. Nach Belieben mit Herzkirschen dekorieren.

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Rahmhalter

Hinweis

Tipp: Das Vermicellespürée kann gut am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dabei ist es wichtig, das Pürée luftdicht zu verpacken, damit es nicht austrocknet. 

Tipp: Das Vermicellespürée eignet sich auch zum Tiefkühlen (ca. 12 Monate). 

Tipp: Es eignen sich auch frische Kastanien (Gewicht mit Schale ca. 1,5 kg). Die Kochzeit für frische Kastanien beträgt ca. 40–50 Minuten.

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