Zitronen-Amaretti

etwa 40 Stücke

Gelingt leicht

115 Min

Zitronen-Amaretti Rezept: Einfach und lecker mit Mandeln – perfekt zum Nachbacken und Naschen für genussvolle Momente.

Zitronen-Amaretti sind saftige, italienische Guetzli mit feinem Mandelgeschmack und erfrischender Zitrusnote. Ohne Mehl zauberst du mit wenigen Zutaten köstliche Mandelkugeln, die luftig und zart zugleich sind. Das einfache Rezept für Zitronen-Amaretti überzeugt mit schneller Zubereitung und leck...

Zutaten

Teig

200 g

Mandeln, gemahlen

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

40 g

Zucker

40 g

Puderzucker

1 Prise

Salz

40 g

Butter oder Margarine, weich

3 TL

Dr. Oetker Zitronen Extrakt

Dekoration

etwa 40 g

Puderzucker

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

115 Min

Zubereitung:

40 Min

Backen:

15 Min

Ruhen:

60 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Mandeln mit Backpulver, Zucker, Puderzucker und Salz mischen. Butter (oder Margarine), Ei und Zitronen Extrakt beigeben und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig vierteln und jedes Viertel auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Jede Rolle in 10 gleich grosse Stücke schneiden.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Dekoration

Kugeln formen und in Puderzucker wälzen, so dass sie dick bestäubt sind. Die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 15 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.