Zitronen Himbeer Streuselkuchen

etwa 6 Portionen

Etwas Übung erforderlich

80 Min

Sommergenuss pur! 🍋🍰 Dieser Zitronen-Himbeer-Streuselkuchen mit Bourbon Vanillezucker schmeckt einfach unwiderstehlich. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten

Für den Teig

130 g

Butter, weich

50 g

Magerquark

180 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Eier

150 g

Mehl

50 g

Mandeln, gemahlen

Zitrone Bio - Abrieb davon

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

300 g

Himbeeren

1 EL

Zitronensaft

Für die Streusel

70 g

Butter kalt

100 g

Mehl

60 g

Zucker

30 g

Mandeln, gemahlen

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

Gesamt:

80 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

50 Min

Vorbereitung

Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heissluft: 170 °C

Für den Teig

Butter, Magerquark, Zucker, Vanille Zucker und Eier cremig rühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Zitronenabrieb und Backpulver unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Springform geben und verteilen. Himbeeren auf dem Boden verteilen, Zitronensaft darauf träufeln.

Für die Streusel

Kalte Butter mit Mehl, Zucker und Mandeln/Haferflocken krümelig verkneten. Über die Himbeeren streuen und backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 50 Min.