Apfelstrudel aus Blätterteig
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfelstrudel aus Blätterteig
Backblech:
Blätterteig:
| etwa 240 g | Blätterteig, eckig ausgewallt |
Apfelfüllung:
| 700 g | Äpfel , gerüstet und in Würfel geschnitten |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 150 g | Apfelmus |
| 70 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 100 g | Petits Beurre (Butterguetzli) , zerbröselt |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Garnitur:
| 1 | Ei , verquirlt |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Blätterteig
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/3 grösser auswallen. Vom Teig der Länge nach 2 Streifen, ca. 2 cm breit, abschneiden.
Apfelfüllung
Für die Füllung die Äpfel mit den übrigen Zutaten vermischen und in die Mitte des Teiges geben.
Garnitur
Den linken Seitenrand nach innen einschlagen, mit Ei bestreichen und die rechte Teighälfte darüberschlagen. Die Enden zusammendrücken und unter den Strudel klappen. Den Strudel auf ein gefettetes Backblech geben und mit Ei bestreichen. Die zurechtgeschnittenen Teigstreifen der Länge nach wellenförmig auflegen und ebenso mit Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 35 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 35 Minuten
Den Strudel mit Puderzucker bestreuen.
Rezept N°2193
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfelstrudel aus Blätterteig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1620
kJ
387 kcal |
716
kJ
171 kcal |
| Fett | 13.92 g | 6.13 g |
| Kohlenhydrate | 59.06 g | 26.02 g |
| Eiweiß | 5.36 g | 2.36 g |
