Polenta-Cupcakes mit Frischkäsefüllung

etwa 12 Stücke

Gelingt leicht

40 Min.

Polenta-Cupcakes mit Frischkäsefüllung Rezept: Locker, herzhaft und einfach gemacht – perfekt für den Snack zwischendurch oder zum Apéro.

Polenta-Cupcakes mit Frischkäsefüllung kombinieren den milden Geschmack von Maisgriess mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Halbfettquark. Diese herzhaften Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für Zwischendurch oder als raffinierter Snack. Die Polenta-Cupcakes schmecken wunderba...

Zutaten

Muffinform

Teig

100 g

Maisgriess (Polenta) fein

300 g

Weissmehl

2 TL

Dr. Oetker Backpulver

1 - 2 TL

Salz

etwas

Pfeffer frisch gemahlen

Eier, verklopft

3 dl

Milch

70 g

Butter, flüssig

Füllung

100 g

Frischkäse

250 g

Halbfettquark

2 EL

Schnittlauch fein geschnitten

etwas

Salz Pfeffer & Paprika

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Dr. Oetker Backpulver

Hinweis

Rezept N° 2098

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Teig

Polenta, Weissmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Eier, Milch und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in das vorbereitete Muffinsblech verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Auskühlen lassen und quer halbieren.

Füllung

Den Frischkäse glattrühren. Den Halbfettquark und den Schnittlauch zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Füllung auf die Muffinsböden verteilen und die Muffinsdeckel wieder aufsetzen.

Mit Schnittlauch garnieren.