Ein Backblech einfetten. Apfelschablone (Ø 4 cm) auf Karton übertragen und ausschneiden.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.

In Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.

Den Teig (etwas für die Verzierung zur Seite legen) auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 × 45 cm) auswallen und halbieren.

Für die Füllung die Äpfel mit den übrigen Zutaten vermischen und die Hälfte in die Mitte eines Teiges geben. Den linken Seitenrand nach innen einschlagen.

Ei mit Salz verquirlen und den eingeschlagenen Seitenrand damit bestreichen. Die rechte Teighälfte darüberschlagen. Die Enden zusammendrücken und unter den Strudel klappen. Diesen Vorgang für den zweiten Strudel wiederholen.

Die Strudel auf ein gefettetes Backblech geben und mit Ei bestreichen. Den übrigen Mürbeteig dünn auswallen und mithilfe einer Schablone Äpfel ausschneiden. Die Teigstücke auf die Strudel legen und mit Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 40 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C