Bagels „amerikanische Art“

Baileys® Cupcakes, glutenfrei

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Baileys® Cupcakes

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Rezept für Cupcakes mit Baileys®-Topping.

etwa 20 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Baileys® Cupcakes

Muffinform:

Teig:

1 Backm.	Dr. Oetker Cupcakes Basismischung Nature
2	Eier
50 ml	Milch , zimmerwarm
50 ml	Baileys® (Irish Cream)
1 Pck.	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
100 g	Butter, weich

Topping:

1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
4 dl	Milch
50 ml	Baileys® (Irish Cream)
2 Beutel	Dr. Oetker Gelatine express
1 dl	Rahm

Garnitur:

etwas

Kakaopulver

Zubereitung

Vorbereiten

2 Muffinsbleche (für 20 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (Ø 8 mm).

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Die Backmischung gemäss Packungsanleitung zubereiten, jedoch mit nur 50 ml Milch (statt 1 dl). Vor dem Backen ½ dl Baileys® und die Schoko Späne unter den Teig mischen. Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die 20 Papierbackförmchen verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-25 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten

Herausnehmen, vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Topping

Die Milch leicht erwärmen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten schwach köcheln und anschliessend 10 Minuten erkalten lassen. Baileys® und Gelatine dazugeben, gut verrühren und kühl stellen. Sobald die Crème beginnt zu binden, den Rahm steif schlagen und daruntermischen. Nochmals kühl stellen, bis die Crème fest wird.

Garnitur

Crème in den Spritzsack mit einer Sterntülle etwa (Ø 8 mm) füllen. Je ein Häubchen auf die Muffins dressieren und mit Kakaopulver bestäuben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Baileys® Cupcakes

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	745kJ 178kcal	1080kJ 258kcal
Fett	11.46g	16.61g
Kohlenhydrate	11.18g	16.21g
Eiweiß	3.75g	5.43g

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