Baileys®-Cupcakes

Widerstand zwecklos! In diesen gefüllten Cupcakes steckt neben einem guten Schuss Baileys auch eine Praliné drin!

etwa 12 Stk.

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Baileys®-Cupcakes

Muffinform:

Teig:

220 g	Mehl
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
140 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3	Eier
100 g	Butter, flüssig
1 dl	Buttermilch
3 EL	Baileys® (Irish Cream)
12	Pralinen , Mocca

Füllung:

100 g	Mascarpone
1 dl	Rahm, steif geschlagen
20 g	Puderzucker
3 EL	Baileys® (Irish Cream)

Garnitur:

etwas	Kakaopulver
etwas	Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Muffinsform grosszügig einfetten und bemehlen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Mehl, Backpulver, Pudding Vanille in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Butter, Buttermilch und Baileys® der Reihe nach dazugeben und mit dem Mixer während ca. 3 Minuten zu einem Teig rühren. Die Hälfte des Teiges ins vorbereitete Muffinblech verteilen. Die Mocca-Pralinen auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Herausnehmen und erkalten lassen. Das obere Drittel abschneiden.