für das Rezept Blueberry-Cupcakes
12 Stk. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
250 g | Heidelbeeren |
200 g | Mehl |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
125 g | Zucker |
1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
½ TL | Salz |
1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
100 g | Butter oder Margarine, weich |
2 | Eier (Grösse M) |
2 EL | Milch |
200 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
2 EL | Zucker |
1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
2 EL | Zitronensaft |
200 ml | Schlagrahm kalt |
1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
etwa 125 g | Heidelbeeren |
Blaubeeren verlesen und waschen. Papierbackförmchen in die Muffinsform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, ausser den Beeren, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in den Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Frischkäse, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel verrühren. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Crème in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 11 mm) füllen und auf die Muffins spritzen. Die übrigen Blaubeeren darauf verteilen. Blueberry-Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Blaubeeren verlesen, waschen, trocken tupfen und auf die Cupcakes legen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1369
kJ
327 kcal |
791
kJ
189 kcal |
Fett | 19.75 g | 11.41 g |
Kohlenhydrate | 31.21 g | 18.04 g |
Eiweiß | 5.40 g | 3.12 g |
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