Erdbeerherzen

Zur Rezeptübersicht

Erdbeerrahmtorte mit Ricotta

(0)

Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

(Schmeckt mir nicht)
(Geht so)
(Okay)
(Gut)
(Sehr gut)

Fruchtige Erdbeerrahm-Torte mit frischen Erdbeeren und luftiger Ricottatorten-Crème

etwa 16 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Erdbeerrahmtorte mit Ricotta

Teig:

100 g	Mehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Backpulver
100 g	Butter oder Margarine, weich
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3	Eier Grösse M
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Ricotta-Crème:

6 Blätter	Dr. Oetker Gelatine
550 g	Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
400 ml	Schlagrahm kalt
500 g	Ricotta (ital. Frischkäse)
100 g	Zucker

Zum Verzieren:

etwa 200 g

Erdbeeren (vorbereitet gewogen)

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig zubereiten

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und das Biskuit erkalten lassen.

Papier vorsichtig abziehen und den Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

Ricotta-Crème zubereiten

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Schlagrahm steif schlagen und halbieren, eine Hälfte in den Kühlschrank geben. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Ricotta mit Zucker gut verrühren. Erst etwa 4 EL der Ricotta-Masse mit Hilfe eines Schwingbesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Ricotta-Masse verrühren. Erst eine Hälfte des Schlagrahms, dann die Erdbeerstücke unterheben. Die Erdbeer-Ricotta-Masse auf den Tortenboden geben, gleichmässig verstreichen und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Oberfläche angezogen ist (etwa 10 Min.) etwa 3/4 des Schlagrahms auf der Torte glatt verstreichen. Übrigen Schlagrahm in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und kleine Tuffs auf die Torte spritzen. Die Erdbeerrahmtorte mit Ricotta mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln und nach Belieben an die Rahmtuffs legen.

Statt Ricotta kann auch Speisequark (40% F. i. Tr.)verwendet werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeerrahmtorte mit Ricotta

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1235 kJ 295 kcal	875 kJ 209 kcal
Fett	20.07 g	14.24 g
Kohlenhydrate	21.55 g	15.29 g
Eiweiß	6.42 g	4.55 g

Drucken

9 weitere tolle Rezepte

Apfel-Streusel-Quark im Glas

Einhorn Cupcakes mit Mascarpone Topping

Pistazien-Himbeer-Kuchen

Kernige Aprikosen-Muffins

Dalgona Cookie

Schoggi-Kokoswürfeli mit einem Schuss Espresso

Mini Pavlovas mit Sommerfrüchten

Blumentöpfchen

Spiegelei Guetzli

Top 10 Rezepte Neueste Rezepte

Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv

Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in grossem Massstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv