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Erfrischende Oster-Roulade

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Hübsche Oster-Roulade gefüllt mit Crème Fraîche und Limetten

etwa 20 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erfrischende Oster-Roulade

Biskuitmasse:

4 Eier
1 Eigelb
70 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Mehl, gesiebt
½ gestr. TL Dr. Oetker Backpulver

Füllung:

4 Blätter Dr. Oetker Gelatine
200 g Crème fraîche
100 ml Limettensaft
80 g Puderzucker
350 ml Schlagrahm (geschlagen)

Zum Einstreichen:

250 ml Schlagrahm (flüssig)
1 EL Puderzucker

Zum Verzieren:

50 g Dr. Oetker Marzipan
1 TL Puderzucker
etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
einige Zuckereier

Zubereitung

Zubereitung

1

Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Biskuitmasse

Eier mit Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

3

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Das Blech in den Backofen schieben.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 10 Minuten

Das erkaltete Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

4

Füllung

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Crème fraîche mit Limettensaft und Puderzucker glatt rühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung den Schlagrahm unterheben. Die Füllung auf das erkaltete Biskuit streichen.

5

Die Roulade einrollen und ca. 2 Std. kalt stellen.

6

Zum Einstreichen

Schlagrahm mit Puderzucker steif schlagen und die Roulade damit einstreichen.

7

Zum Verzieren

Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Lebensmittelfarbe grün einfärben. Für das Gras das Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Roulade vor dem Servieren mit Marzipan-Gras und Zuckereiern verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erfrischende Oster-Roulade

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 959 kJ
229 kcal 		1277 kJ
305 kcal
Fett 16.20 g 21.59 g
Kohlenhydrate 16.98 g 22.64 g
Eiweiß 3.37 g 4.49 g
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