Erfrischende Oster-Roulade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erfrischende Oster-Roulade
Biskuitmasse:
| 4 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Mehl, gesiebt |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 4 Blätter | Dr. Oetker Gelatine |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Limettensaft |
| 80 g | Puderzucker |
| 350 ml | Schlagrahm (geschlagen) |
Zum Einstreichen:
| 250 ml | Schlagrahm (flüssig) |
| 1 EL | Puderzucker |
Zum Verzieren:
| 50 g | Dr. Oetker Marzipan |
| 1 TL | Puderzucker |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
| einige | Zuckereier |
Zubereitung
Zubereitung
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Biskuitmasse
Eier mit Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in den Backofen schieben.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 10 Minuten
Das erkaltete Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
Füllung
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Crème fraîche mit Limettensaft und Puderzucker glatt rühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung den Schlagrahm unterheben. Die Füllung auf das erkaltete Biskuit streichen.
Die Roulade einrollen und ca. 2 Std. kalt stellen.
Zum Einstreichen
Schlagrahm mit Puderzucker steif schlagen und die Roulade damit einstreichen.
Zum Verzieren
Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Lebensmittelfarbe grün einfärben. Für das Gras das Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Roulade vor dem Servieren mit Marzipan-Gras und Zuckereiern verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erfrischende Oster-Roulade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
959
kJ
229 kcal |
1277
kJ
305 kcal |
| Fett | 16.20 g | 21.59 g |
| Kohlenhydrate | 16.98 g | 22.64 g |
| Eiweiß | 3.37 g | 4.49 g |
