Espresso-Törtli

Eine 12er-Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Für den Teig Mehl mit Backpulver in eine verschliessbare Schüssel (3 Liter Inhalt) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter und Milch dazugeben. Espressopulver in heissem Wasser auflösen und hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel zuerst dicht verschliessen, dann 15 bis 30 Sekunden kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mit einer Rührkelle die trockenen Zutaten vom Rand unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Muffin-Form geben. Die Törtli im unteren Ofendrittel ca. 30 Minuten backen, anschliessend aus der Form heben und auf einem Gitter erkalten lassen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Für die Creme Mascarpone und Puderzucker geschmeidig rühren. Die Hälfte der Creme mit Espressopulver und Kardamom verrühren, die andere Hälfte mit Kakao. Jeweils 6 Törtli mit je einer Creme bestreichen und mit Kaffeebohnen und Schokolade garnieren.