Fladenbrot

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Dieses luftige Hefebrot passt perfekt zur sommerlichen Grillparty

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Fladenbrot

Hefeteig:

150 g Joghurt
200 ml Milch
750 g Mehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
2 gestr. TL Salz
1 TL Zucker gestrichen
50 g Butter, weich
2 Eier

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwa 2 EL Butter
Sesamsamen
1 Korianderkörner
1 Mohnsamen
Kümmelsamen

Zubereitung

Zubereitung

1

Hefeteig

Joghurt mit Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Mehl mit Backpulver, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Joghurt-Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

2

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Das Teigstück zu 2 etwa 1 cm dicken Ovalen ausrollen.

3

Die Fladen auf das Backblech legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Butter zerlassen und die Fladen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Koriander, Mohn und Kümmel bestreuen. Die Teigstücke zugedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben. Anschliessend das Backblech in den Backofen schieben.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Minuten

4

Fladenbrot auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder noch warm servieren. Den zweiten Fladen entsprechend backen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fladenbrot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1294 kJ
309 kcal
1156 kJ
276 kcal
Fett 9.22 g 8.23 g
Kohlenhydrate 46.77 g 41.76 g
Eiweiß 9.02 g 8.05 g
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