Geflochtener Blueberry Pie
Tartes und Pies mit goldbraunen Zöpfen und verschiedensten Mustern sind der Hit. Solltet ihr euch bisher noch nicht getraut haben, DAS ist ein Rezept für euch, mit dem ihr sorglos punkten könnt: Geflochtener Blueberry Pie mit wunderbar blubbernd-süsser Blaubeerfüllung und selbst gemachter, feiner Marzipancrème. Die Zöpfe sind easy peasy aus zwei Strängen geflochten und machen euren Kuchen zum Hingucker – nichts leichter als das.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Geflochtener Blueberry Pie
Mürbeteig:
| 450 g | Mehl |
| 300 g | Butter |
| 150 g | Birkenzucker (Xylit) |
| 1 | Eigelb |
Blaubeerfüllung:
| 1 | Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote |
| 600 g | Blaubeeren |
| 1 EL | Birkenzucker (Xylit) |
| 2 EL | brauner Rum oder Apfelsaft |
Marzipancrème:
| 150 g | Mandeln, gemahlen |
| 35 g | Birkenzucker (Xylit) |
| 60 g | Butter, weich |
| 1 | Ei |
| 6 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Tarteform (Ø 26 cm) bereitlegen.
Mürbeteig
Mehl, Butter, Birkenzucker und Eigelb in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Blaubeerfüllung
Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Blaubeeren, Birkenzucker, Rum und Mark in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Marzipancrème
Mandeln, Birkenzucker, Butter, Ei und Aroma Bitter-Mandel mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten zu einer Crème rühren.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Hälfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn, rund ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Überschüssige Ränder mit einem Messer abschneiden und zum restlichen Teig geben.
Marzipancrème auf dem Tarteboden verteilen und mit der Blaubeerfüllung belegen. Restlichen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu 14 gleich dicken Strängen schneiden. Je zwei Stränge miteinander zu Zöpfen verflechten. Zöpfe in Bahnen dicht an dicht auf die Füllung legen und mit Eigelb bepinseln.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 40 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 40 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Geflochtener Blueberry Pie
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1805
kJ
431 kcal |
1348
kJ
322 kcal |
| Fett | 28.88 g | 21.55 g |
| Kohlenhydrate | 41.28 g | 30.81 g |
| Eiweiß | 6.42 g | 4.79 g |
