Gingerbread Rentiercookies
Giotto-Torte ®
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Gingerbread-Finger Cookies

gingerbread finger cookies
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Gruselige Kekse passend zu Halloween

etwa 25 Stücke

etwas Übung erforderlich 80 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gingerbread-Finger Cookies

Teig:

150 g Butter
55 g Zucker
95 g Rohzucker
200 g Melasse
1 ½ TL Kardamom
1 ½ TL Zimt, gemahlen
1 TL Nelkenpulver
1 TL Ingwerpulver
420 g Mehl
1 EL Kakaopulver
½ TL Salz
1 TL Dr. Oetker Natron
1 Ei

Verzieren:

1 Stk. Eiweiss
etwa 200 g Puderzucker
½ TL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)
1 Pck. Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour
1 Pck. Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Pastel

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backbleche mit Backpapier belegen, Spritztütchen Gingerbread und Finger Ausstecher (10 cm) oder Schablone basteln.

2

Teig

Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Rohzucker, Melasse, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer beifügen und mit der geschmolzenen Butter mischen. Pfanne vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. Die Butter- Zucker-Masse und das Ei dazugeben und mit dem Mixer (Knethacken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 6 Stunden kalt stellen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, Gingerbread und Finger-Guetzli (etwa Ø 10 cm) ausstechen oder ausschneiden und auf das Backblech legen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 6-8 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 6 - 8 Minuten

3

Verzieren

Eiweiss kurz mit dem Mixer aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einrühren bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Etwas Glasur mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Die Spritzglasuren in Spritztütchen füllen und die Guetzli damit dekorieren. Mit Zuckerschriften Augen und Mund zeichnen. Vollständig trocknen lassen.

Die restliche Glasur kann gut eingefroren werden und bei den nächsten Guetzli verwendet werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gingerbread-Finger Cookies

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 904 kJ
216 kcal 		1557 kJ
372 kcal
Fett 6.01 g 10.37 g
Kohlenhydrate 37.57 g 64.77 g
Eiweiß 2.44 g 4.21 g
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