Gingerbread-Finger Cookies
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gingerbread-Finger Cookies
Teig:
| 150 g | Butter |
| 55 g | Zucker |
| 95 g | Rohzucker |
| 200 g | Melasse |
| 1.5 TL | Kardamom |
| 1.5 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 420 g | Mehl |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 1 | Ei |
Verzieren:
| 1 | Eiweiss |
| etwa 200 g | Puderzucker |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Pink, Orange) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glitter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backbleche mit Backpapier belegen, Spritztütchen Gingerbread und Finger Ausstecher (10 cm) oder Schablone basteln.
Teig
Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Rohzucker, Melasse, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer beifügen und mit der geschmolzenen Butter mischen. Pfanne vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. Die Butter- Zucker-Masse und das Ei dazugeben und mit dem Mixer (Knethacken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 6 Stunden kalt stellen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, Gingerbread und Finger-Guetzli (etwa Ø 10 cm) ausstechen oder ausschneiden und auf das Backblech legen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 6-8 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 6 - 8 Minuten
Verzieren
Eiweiss kurz mit dem Mixer aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einrühren bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Etwas Glasur mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Die Spritzglasuren in Spritztütchen füllen und die Guetzli damit dekorieren. Mit Zuckerschriften Augen und Mund zeichnen. Vollständig trocknen lassen.
Die restliche Glasur kann gut eingefroren werden und bei den nächsten Guetzli verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gingerbread-Finger Cookies
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
883
kJ
211 kcal |
1524
kJ
364 kcal |
| Fett | 5.76 g | 9.94 g |
| Kohlenhydrate | 36.99 g | 63.77 g |
| Eiweiß | 2.44 g | 4.21 g |