Gingerbread Men

Gingerbread-Finger Cookies

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Gingerbread Rentiercookies

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Diese Gingerbread-Rentiercookies mit Zimt, Kardamom und Ingwer riechen förmlich nach Weihnachten!

etwa 60 Stücke

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gingerbread Rentiercookies

Teig:

150 g	Butter
55 g	Zucker
95 g	Rohzucker
200 g	Melasse
1 ½ TL	Kardamom
1 ½ TL	Zimt, gemahlen
1 TL	Nelkenpulver
1 TL	Ingwerpulver
420 g	Mehl
1 EL	Kakaopulver
½ TL	Salz
1 TL	Dr. Oetker Natron
1	Ei

Verzieren:

1 Stk.	Eiweiss
etwa 200 g	Puderzucker
½ TL	Zitronensaft
1 Pck.	Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)

Zubereitung

Vorbereiten

Backbleche mit Backpapier belegen, Spritztütchen und Rentier Ausstecher (Ø 5 cm) bereitstellen.

Teig

Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Rohzucker, Melasse, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer beifügen und mit der geschmolzenen Butter mischen. Pfanne vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. Die Butter- Zucker-Masse und das Ei dazugeben und mit dem Mixer (Knethacken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 6 Stunden kalt stellen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, Rentier Guetzli (etwa Ø 5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 6 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 6 Minuten

Verzieren

Eiweiss kurz mit dem Mixer aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einrühren bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Die Spritzglasur in Spritztütchen füllen und die Guetzli damit dekorieren. Mit Lebensmittelfarbe die Guetzli zeichnen. Vollständig trocknen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gingerbread Rentiercookies

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	343 kJ 82 kcal	1557 kJ 372 kcal
Fett	2.39 g	10.87 g
Kohlenhydrate	13.92 g	63.27 g
Eiweiß	1.03 g	4.66 g

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