Gingerbread-Finger Cookies

etwa 25 Stücke

Etwas Übung erforderlich

80 Min.

Probier dieses einfache Gingerbread-Finger-Guetzli Rezept, das mit Gewürzen und Melasse perfekt für Halloween schmeckt. Viel Spass beim Backen!

Mit den knusprigen Gingerbread-Finger Cookies hast du das perfekte Halloween-Guetzli zum Selbermachen. Die würzigen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lassen sich dank Melasse und feinen Gewürzen wie Zimt und Ingwer herrlich aromatisch backen. Verziere die Lebkuchen-Finger mit bun...

Zutaten

Teig

150 g

Butter

55 g

Zucker

95 g

Rohzucker (brauner Zucker)

200 g

Melasse

1 ½ TL

Kardamom

1 ½ TL

Zimt, gemahlen

1 TL

Nelkenpulver

1 TL

Ingwerpulver

420 g

Mehl

1 EL

Kakaopulver

½ TL

Salz

1 TL

Dr. Oetker Natron

Verzieren

1 Stk.

Eiweiss

etwa 200 g

Puderzucker

½ TL

Zitronensaft

1 Pck.

Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange)

1 Pck.

Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour

1 Pck.

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Zubereitung:

80 Min

Backen:

6 Min

Vorbereiten

Backbleche mit Backpapier belegen, Spritztütchen Gingerbread und Finger Ausstecher (10 cm) oder Schablone basteln.

Teig

Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Rohzucker, Melasse, Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer beifügen und mit der geschmolzenen Butter mischen. Pfanne vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen. Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. Die Butter- Zucker-Masse und das Ei dazugeben und mit dem Mixer (Knethacken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, etwa 6 Stunden kalt stellen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ½ cm dick ausrollen, Gingerbread und Finger-Guetzli (etwa Ø 10 cm) ausstechen oder ausschneiden und auf das Backblech legen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 6-8 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 6 - 8 Min.

Verzieren

Eiweiss kurz mit dem Mixer aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach einrühren bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Etwas Glasur mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Die Spritzglasuren in Spritztütchen füllen und die Guetzli damit dekorieren. Mit Zuckerschriften Augen und Mund zeichnen. Vollständig trocknen lassen.